|
|
Thaise Garnalencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gepelde garnalen, zoals de z.g. Noorse
- 4 grote tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes (ca. 1 cm) gesneden
- 4 eetl. arachide- of zonnebloemolie
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt;
- 1 theel. scherpe kerriepoeder (Madras)
- 2 theel. rode currypasta (Thai-kitchen)
- 2 dl dikke kokosmelk (creamed coconut)
- 1,5 theel. limoen- of citroensap
- zout
- 2 eetl. fijn gesneden kori
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de garnalen onder stromend koud water. Laat ze uitlekken op een zeef. Verhit de wok en laat de olie er even door walsen. Fruit de ui zolang tot ze begint te kleuren. Roer de knoflook er door en voeg na 1 minuut kerriepoeder en currypasta toe. Blijf 1 minuut roeren. Schenk de kokosmelk en 3 eetlepels water erbij en wacht tot alles aan de kook is gekomen. Temper de warmtebron. Laat alles 2 - 3 minuten zachtjes sudderen. Voeg limoen of citroensap en naar smaak een beetje zout toe. Schep de garnalen en de tomaten er door. Laat alles door en door warm worden. Schep de korianderblaadjes er door.
|
|
|